冷冻干燥机的工作原理

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浏览次数：日期：2018-05-28

　　冷冻干燥机就是将含有大量水分物质，实现进行降温冻结成固体，之后在真空的条件下让水蒸汽直接升华出来，而物质自身剩留在冻结时的冰架当中，所以它干燥之后疏松多孔体积不变。导致产品本身温度的下降而减慢升华速度，为了增添升华速度，缩小干燥时间，一定要对产品做适当加热。

　　物质在干燥之前一直是位于低温(冻结状态)，并且冰晶均匀分布在物质当中，升华的过程不会由于脱水而出现浓缩状况，防止了因为水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。干燥物质是表现成干海绵多孔状，体积几乎不变，极易溶于水且恢复原状。

　　它的工作原理就是把被干燥的物品先冻结到三相点温度之下，之后在真空条件下让物品中的固态水份直接升华变成水蒸气，由物品中排除，让物品干燥。物料通过前处理之后，先速冻，再真空干燥升华脱水，之后在后处理车间包装。真空系统是升华干燥仓建立低气压条件，加热系统给物料提供升华潜热，制冷系统给捕水器和干燥仓提供所需的冷量。针对冻干制品的质量要求是：生物活性不变、外观色泽均匀、形态饱满、结构牢固、溶解速度快，残余水分低。要想得到高质量的制品，对冻干的理论和工艺就要有一个较为全面的了解。