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现在，冷干机技术在生物信息工程、医药企业工业、食品发展工业、材料管理科学和农副产品深加工等领域方面都有着十分广泛的应用。冷干机处理技术主要有以下几大优点：
1.在冷冻干燥过程中，不能做到微生物的生长特性和酶的作用，同时能够维持原始的负荷特点。因为是在冷冻干燥情况，所以体积基本上是维持恒定以维持原始的结构，不会出现任何变化并且会浓缩。
2.另一干燥主要是要在真空下进行的，所以氧气含量特别少，所以某些容易氧化的物质就会受到了环境保护。
3.干燥能够消除95%到99%的水，所以干燥之后的产品能够长期保存并且也不会变质。
4.干燥之后的材料大部分是多孔海绵状的。加水之后，它就能马上完全溶解，基本上就会恢复它的原始性能。
5.因为冷干机的温度比较低，所以十分适合应用在对热十分敏感的材料。例如蛋白质，微生物等之类的东西不会变性或者是丧失掉其生物的活性。所以，它被广泛应用在医学上。
6.在低温下干燥时，材料的一些挥发性成分基本上是不会损失的。它适合被某些学生用来烘干其化学产品，药品和食品等。
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