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冷冻干燥机是把制冷系统、真空系统、导热油加热系统、排湿系统结合成一体的新型设备，能够较大地利用箱体内存放物料空间做干燥的冷冻真空干燥，能让干燥之后粉体具备良好的分散性。冷冻干燥机的操作简单，通常开机之后把物料投进物料箱当中就能进行冷冻。物料的冷冻过程，一方面是真空系统做抽真空将一部分水份带走;另一方面是物料受冻时将某些分子中所含水份排到物料的表面冻结，到达冷冻要求之后，由加热系统对物料进行加热干燥，经过抽真空将物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻，达到物料冷冻干燥要求。
冷冻干燥机的冻干技术的优点：
1.冷冻干燥在低温下进行，所以针对很多热敏性的物质十分适用。例如蛋白质、微生物之类不会发生变性或是失去生物活力。所以在医药上获得了广泛地应用。
2. 在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失特别小，适合一些化学产品、药品和食品干燥。
3. 在冷冻干燥的过程中，微生物的生长和酶的作用是不能进行，所以可以维持原来的性状。
4. 因为是在冻结的情况下进行干燥，所以体积基本没有变化，维持了原来的结构，不会出现浓缩的情况。
5. 干燥后的物质疏松多孔，呈现海绵状，加水之后溶解会快速而完全，马上就能恢复原来的性状。
6. 因为干燥是在真空下进行，氧气特别少，所以一些易氧化的物质就得到了保护。
7. 干燥可以排除95-99%以上的水分，让干燥之后的产品可以长时间保存而不造成变质。
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